Paso a paso

1. Sofreír la cebolla, los pimientos y el ajo picados, hasta que estén dorados.
2. Mientras tanto, enharinar y dorar las albóndigas, y reservar.
3. Una vez las verduras estén doradas, añadir el tomate triturado, una hoja de laurel y tomillo, sal y azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, remover, tapar y cocinar a fuego bajo durante 15 min.
4. Retirar la hoja de laurel y triturar el sofrito.
5. Añadir las albóndigas y un poco de agua, lo suficiente para que las albóndigas queden cubiertas.
6. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 15 min.