Paso a paso

1. Sofreír con aceite la cebolla, los pimientos y el ajo.
2. Cortar las patatas en cubos pequeños y preparar. Cocer al vapor 8 min, revolviendo a mitad, después freir en air fryer 10 min.
3. Una vez doradas las verduras, añadir el pimentón, remover, y acto seguido el tomate, cocinar 5-10 min.
4. Triturar todo el sofrito y añadir los garbanzos, el laurel y agua. Si los garbanzos son cocidos, cocer 5 min, si son congelados, el tiempo que indique el fabricante.
5. Triturar unos pocos garbanzos y añadir de vuelta.
6. Añadir la espinaca y cocer el tiempo que indique el fabricante.
7. Añadir las patatas, ajustar el punto de sal y servir.